R･B･Kおもてなし調査隊がいく！今月のPATROLvol.156～161

休日の夕方、ゆっくり過ごしたかったので文庫本を持ち来訪した。入店するとカウンターのスタッフからすぐに挨拶があった。レジの前に立ったものの、カウンターの下敷きメニューを眺めるが、結局、ドリップコーヒーを注文。待たせることに気が引けてじっくり見ることができない性分だ。メニュー表示がどこにもないのはとても不便で残念。

店内を見渡すと、店内は広く、BOX席やデッキに面したカウンター席等、ゆったりした座席は魅力的だ。カウンター席は電源があり、PCで仕事をする人、BOX席は、ファミリー層やママ友等、幅広い客層で埋まっていた。レジにはスタッフは２名、厨房も２名体制。この日は全員女性スタッフで、学生アルバイトに見えた。休日の夕方だからか、入店客が少なく、お手隙になり、カウンターの２人がお喋りを始め、可愛い笑い声が店内に響きわたる。その声に反応したのか、厨房のスタッフも、お喋りがスタートしてしまった。話しだすと、お喋りは止まらない。 お客様が退店する時も挨拶がない・・・・。

店内は、スタッフの喋り声と笑い声がBGMより聞こえてくる。声が響いて、読書の妨げになってしまう・・・。 スタッフの待機場所は、どんどん接近して、レジから遠い場所に２人並んだ待機になってしまった。そして、厨房も食器の返却口前にある食洗機？の所に固まっているではないか。 お客様が食器の返却をしても、無言だし、レジ側も、お客様がレジ前に立っても気づかず、その間、お客様はレジのメニューをじっくり眺めて、「すいません」と声をかけた状況だった。新人バイトだけの運営が増加しているが、教育と店長不在時のリーダーが必要だと痛感した。